Sterilisasi. Proses ini menggunakan temperatur yang tinggi dalam waktu yang lama. Untuk sterilisasi makanan, dibutuhkan suhu 110 hingga 120 derajat celsius dengan durasi 20 hingga 40 menit. Proses ini akan benar-benar membunuh semua jenis bakteri yang ada di dalam susu. Susu steril bisa bertahan lama walau di suhu ruangan. Biogas merupakan gas yang dihasilkan dari fermentasi anaerobik biomassa yang dilakukan oleh bakteri melalui beberapa tahapan yaitu hidrolisis, asidifikasi dan metanogenesis. Kandungan utama biogas Dari hasil akhir fermentasi, dibedakan menjadi fermentasi asam laktat/asam susu dan fermentasi alkohol. Bahan Ajar Biologi 12 sem 1 - Berdasarkan kebutuhan akan O2, respirasi dibedakan menjadi: 1. Respirasi aerobik, - Menggunakan O2 bebas untuk mendapatkan energi. 2. Teknologi Fermentasi Pangan Tradisional dan Produk OlahannyaPENULIS: R. HARYO BIMO SETIARTO, S.Si, M.SiUkuran : 14 x 21 cmISBN : 978-623-281-373-1Terbit : Juni 2020www.guepedia.comSinopsis:Fermentasi adalah proses perubahan secara biokimia pada bahan pangan yang melibatkan aktivitas mikroorganisme dan metabolit aktivitas enzim, yang dihasilkan oleh mikroorganisme tersebut. Pada kondisi anaerob ( tidak tersedia oksigen ), suatu sel akan dapat mengubah asam piruvat menjadi CO2 dan etil alkohol serta membebaskan energi (ATP). Atau oksidasi asam piruvat dalam sel otot menjadi CO2 dan asam laktat serta membebaskan energi ( ATP ).Bentuk proses reaksi yang terakhir disebut, lazim dinamakan fermentasi. bagi yang tidak mampu mencerna laktosa masih bisa mengkonsumsi susu. Jenis proses fermentasi susu dibagi menjadi 2, yaitu melalui fermentasi asam laktat, misalnya yoghurt, dan susu fermentasi menggunakan starter bakteri asam laktat serta fermentasi asam laktat dan alkohol misalnya koumis, dan kefir. Fermentasi asam laktat banyak terjadi pada susu. Jasada yang paling berperan dalam fermentasi ini adalah Lacobacillus sp. Laktosa diubah menjadi asam laktat. Kini asam laktat juga digunakan untuk produksi plastik dalam bentuk PLA. Fermentasi Asam Sitrat; Asam sitrat dihasilkan melalui fermentasi menggunakan jamur Aspergillus niger. Meskipun cRLW5mu.

susu yang dihasilkan melalui fermentasi tts